“Dünya ve Türkiye’de Helva ve Reçel Sektörüne Genel Bakış”
Gıda sektörü gelişen jeopolitik gelişmelerle tüm dünyada stratejik sektörler arasında gösterilmeye başladı. Özellikle gıda üreticisi ve ihracatçısı ülkelerin önümüzdeki yıllarda daha da ön plana çıkması beklenmektedir. SUTHER olarak sektörümüzde ağırlıklı olarak geleneksel lezzetleri üreten firmalar yer alıyor. Helva ve reçel, yüzlerce yıllık geçmişiyle sadece sofralarımızın değil, kültürel mirasımızın da ayrılmaz bir parçasıdır. Türkiye, bu ürünlerde hem üretim hem ihracat açısından dünya çapında önemli bir oyuncu konumunda yer alıyor.
Türkiye, susam, tahin, helva ve reçel üretiminde sahip olduğu ham madde çeşitliliği, köklü üretim gelenekleri ve yüksek kaliteli ürünleriyle güçlü bir altyapıya sahiptir. 2024 yılı itibarıyla Türkiye’de yılda yaklaşık Helva üretimi 120 bin ton; Reçel üretimi 90 bin ton seviyelerinde gerçekleşmektedir.
Özellikle tahin helvası, yaz helvası gibi farklı çeşitlerle hem iç piyasada hem de ihracatta geniş bir yelpazeye sahibiz. Reçel tarafında ise geleneksel ürünlerimiz olan incir, vişne, gül ve narenciye reçelleri, son yıllarda dünya pazarında artan doğal ve katkısız ürün talebiyle beraber önemli bir avantaja dönüşüyor.
Dünya Pazarındaki Konumumuz:
Küresel helva pazarının yıllık büyüklüğü yaklaşık 1.2 milyar dolar seviyesindeyken, reçel pazarının toplam hacmi 7 milyar dolara yaklaşmış durumdadır. Türkiye, helvada dünyanın ilk üç üreticisinden biri; reçelde ise özellikle Orta Doğu, Avrupa ve Türk Cumhuriyetleri pazarlarında güçlü ihracatçı ülkeler arasındadır.
2024 verilerine göre Türkiye’nin helva ve reçel ihracatı yaklaşık 250 milyon dolar düzeyinde gerçekleşmiştir. Bu ihracatın büyük kısmı Avrupa Birliği, Körfez ülkeleri, ABD ve Türk diasporasının yoğun olduğu ülkelere yapılmaktadır.
Güncel Gelişmeler ve Gelecek Perspektifi:
Dünyada sağlıklı, doğal ve işlenmemiş gıdalara yönelik talep artışı, sektörümüz için büyük bir fırsat sunuyor. Katkısız, düşük şekerli, organik ve glütensiz ürün çeşitleri her geçen gün daha fazla ilgi görüyor. Ayrıca, geleneksel tariflerin modern teknolojiyle buluştuğu Ar-Ge çalışmalarıyla ürünlerimizi yeni nesil tüketicilerle buluşturuyoruz.
SUTHER olarak sektörümüzde kalite standartlarının yükseltilmesi, markalaşmanın ve ihracatın geliştirilmesi için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Türkiye, bu alanda sahip olduğu potansiyeli daha da yukarı taşıyabilecek güce ve bilgi birikimine sahiptir.
Sonuç Olarak
Helva ve reçel sadece birer gıda ürünü değil; kültürümüzün, tarihimizin ve sofralarımızın ortak değeridir. Sürdürülebilir üretim, kaliteli ham madde kullanımı ve yenilikçi yaklaşımlarla bu lezzetleri dünya sofralarına taşımaya devam edeceğiz.
Suther Yönetim Kurulu Başkanı
Necati Göksu